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Viet Fusion Pflegen & Schärfen

Optimale Schnitthaltigkeit & Langlebigkeit für Deine asiatischen Messer

Unsere aus Karbonstahl gefertigten Viet Fusion Messer sind extrem scharf. Mit regelmäßiger Pflege und den passenden Utensilien bleiben die Klingen auch verlässlich schnittfest. Besonders praktisch ist, dass Du die Messer sogar selbst nachschleifen kannst. Egal, ob Du die Messer pflegen, die Klinge schützen oder sie schärfen möchtest, bei uns findest Du das passende Zubehör.

Pflege asiatischer Messer

Tue Deiner Klinge etwas Gutes und öle sie regelmäßig sorgfältig ein. Wir empfehlen hierfür pflanzliche Öle wie das aus den Samen der Kamelie gewonnene Kameliensamenöl (Camellia var. Sinensis). Dank des spezielle PH-Werts eignet sich das Öl hervorragend als Messeröl, das im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenölen den Stahl nicht angreift. Vielmehr gelingt mit dem Kameliensamenöl eine schonende Reinigung der Messeroberfläche. Zugleich vermindert das Öl das ungewollte Erodieren der Klinge. Aufgrund der sehr feinen, geruchlosen Qualität des Öls pflegst Du die Messer rückstandslos. Dadurch verhinderst Du beim anschließenden Schneiden, dass sich Rückstände wie beispielsweise Gerüche oder Geschmack auf das Schnittgut übertragen.

Verharzte Schicht & schmieriges Öl entfernen

Manchmal bildet sich auf den Karbonstahl-Klingen eine schmierig oder verharzte Schicht. Diese lässt sich mit etwas Spülmittel und einem feuchten Lappen beseitigen. Gerne kannst Du auch Pflege- oder Babytücher hierfür nutzen. Achte jedoch darauf, dass diese säurefrei sind.

Hinweis: Die harzige Schicht ist eine natürliche Verfärbungen und kein Rost. Sie entsteht, wenn der Kohlenstoffstahl erodiert. Mit einem japanischen Poliergummi kannst Du die Verfärbung leicht entfernen.

So pflegst Du den Viet Fusion Holzgriff

Die imposanten, dreigeteilten Griffe unserer Viet Fusion Messer werden aus Eisenholz, Padouk und Jackfrucht handgefertigt. Der natürliche Werkstoff Holz kann sensibel auf niedrige Luftfeuchtigkeit reagieren. Indem Du den Griff von Zeit zu Zeit mit etwas Pflanzenöl einreibst, verhinderst Du, dass er porös wird. Falls Du bemerkst, dass die Klinge instabil wird und im Griff Spielraum hat, sie also beginnt zu wackeln, stelle den Griff ganz einfach in ein Glas Wasser. Der Echtholzgriff wird das Wasser aufnehmen, aufquellen und somit die Klinge wieder fest umschließen. Es reicht, wenn Du den Griff für ein paar Stunden im gefüllten Glas stehen lässt. Danach sitzt der Griff wieder fest.

So pflegst & schärfst Du Deine Viet Fusion Klinge

Unsere Messerklingen werden aus Kohlenstoffstahl hergestellt. Dieser Werkstoff ist nicht rostbeständig und sollte daher vor ständiger Feuchtigkeit geschützt werden. Reinige Deine Viet Fusion Messer daher nie in der Spülmaschine, sondern wasche sie nach Benutzung mit einem feuchten Lappen ab und trockne sie sofort ab. Nachdem die Messer mit säurehaltigen Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten oder Zwiebeln in Kontakt waren, empfehlen wir eine Reinigung mit etwas Spülmittel. Ansonsten reicht lauwarmes Wasser, um die Messer zu säubern. Für einen optimalen Schutz der Klinge kannst Du sie außerdem ab und zu einölen.

Viet Fusion Messer kannst Du bei Bedarf kinderleicht selbst nachschleifen. Hierfür eignet sich unser handgefertigter Schleifstab “DO GOM” aus Keramik. Mit dem getöpferten Schleifstab und mit nur wenigen Schleifbewegungen wird Dir das Schärfen ganz leicht von der Hand gehen.