Unsere Klingen
Unsere Viet Fusion Klingen bestehen aus 99,8-prozentigem Eisen. Durch den Kohlenstoffstahl sind die Messer nicht rostfrei. Der Vorteil des Materials ist jedoch, dass es ausgesprochen scharf geschliffen werden kann und zudem sehr leicht nachzuschĂ€rfen ist. Damit Deine Viet Fusion Messer schön scharf bleiben, kannst Du sie mit einem Keramikwetzstab oder einem Schleifstein bearbeiten â ein handelsĂŒblicher Messerschleifer aus Metall ist jedoch zu grob fĂŒr das Klingenmaterial. Mit etwas Ăbung gelingt Dir das Nachschleifen auch mithilfe des unlackierten Bodens eines Porzellantellers oder einer Tasse.
Klingenverarbeitung
ZunĂ€chst werden die Klingen aus recycelten LKW-Blattfedern und PipelinestĂ€hlen geschnitten und anschlieĂend geschmiedet. Noch glĂŒhend tauchen unsere Partnerschmiede die Messer fĂŒr kurze Zeit in Wasser. Durch den schnellen AbkĂŒhlungsprozess wird die Klinge besonders gehĂ€rtet und es entsteht die typisch dunkle Patina der Klingen. Jede einzelne Klinge wird dann per Hand ĂŒber einem Schleifstein fein geschliffen sowie poliert. So entsteht die klassische Stahloptik mit dĂŒnnen Schleifspuren.
KlingenstÀrke
Je nach Messertyp und Einsatzbereich besitzen die Viet Fusion Klingen eine unterschiedliche KlingenstĂ€rke. WĂ€hrend unsere robusten Kochmesser fĂŒr Hackaufgaben, zur Fleischzubereitung oder zum Filetieren von rohem Fisch eine breitere Klinge von 3 bis 4 Millimetern besitzen, erhĂ€ltst Du Universalmesser sowie Ausbeinmesser mit einer dĂŒnnen Klinge von ca. 1,5 oder 2 Millimeter. Die dĂŒnnen Klinge sind vielseitig einsetzbar und eignen sich daher oft fĂŒr mehrere Verwendungszwecke und Schneideaufgaben. Mit ihnen gelingen Dir prĂ€zise Schnitte.